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浜坂地えび
【はまさかぢえび】 |
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●地元でも希少な幻の逸品 松葉ガニやホタルイカの水揚げで有名な新温泉町の浜坂漁港。閑散期となる春と秋の新たなご当地グルメイベントとして、町内の宿泊施設や飲食店では「浜坂地えび」を使った食べくらべメニューを提供しています。 地えび漁が本格化するのはカニ漁がない４〜10月ですが、底引き網漁は６〜８月が休漁となるため、実質１年の内わずか４ヶ月しかありません。水揚げ量が少ないことや鮮度劣化が早いため、但馬外へ出回らず地元でも希少とされる“幻”のえびも味わうことができます。 食べくらべができる地えびは５種類。上質な深い甘みとコクがある『甘えび』、頭に濃厚な味噌がありねっとりした甘みが特徴の『モサえび』、全身トゲトゲで鬼のような姿で濃厚な甘みと旨みをもつ『鬼えび』、弾力性がある身で食感が楽しい『ガラえび』、甘味がありぷりぷりとした食感の『スジえび』と個性豊かなえびが揃っています。 ルールは、浜坂地えびを２種類以上使用すること・３種類以上の調理法で食べくらべができること・そしてお店が自慢できるこだわりポイントを３ついれること。これらに基づいたメニューが各店舗ごと期間限定で味わえます。 |
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