八鹿豚【ようかぶた】
八鹿豚【ようかぶた】 八鹿豚のとんかつ ●上品な脂の甘みが特徴のブランド豚 養父市八鹿町三谷の自然豊かな山あいの場所で飼育されている八鹿豚は、肉質は柔らかく、脂身は上品な甘さが特徴のブランド豚です。冷涼な気 … 続きを読む 八鹿豚【ようかぶた】
八鹿豚【ようかぶた】 八鹿豚のとんかつ ●上品な脂の甘みが特徴のブランド豚 養父市八鹿町三谷の自然豊かな山あいの場所で飼育されている八鹿豚は、肉質は柔らかく、脂身は上品な甘さが特徴のブランド豚です。冷涼な気 … 続きを読む 八鹿豚【ようかぶた】
朝倉さんしょ【あさくらさんしょ】 朝倉さんしょ ●徳川家康に献上された天下の名産品 「朝倉さんしょ」とは、山椒の一種である「朝倉山椒」の実のブランド名です。木にはトゲがなく、大粒の実にまろやかな味と香りが特 … 続きを読む 朝倉さんしょ【あさくらさんしょ】
どぶろく どぶろく ●日に日に発酵しながら味を変えるどぶろく どぶろくは、米麹や野生酵母などの酵母を利用して作られる素朴な酒で、見た目は白く濁っています。酒税法の関係でその製造は厳しく取り締まられていますが … 続きを読む どぶろく
地酒【じざけ】 ●但馬のうまい水が酒をつくる 但馬各地にうまい酒あり。きゅ~と一杯、甘露の雫を楽しむ。日本酒ひとつとっても、精米歩合が50%以下、蔵元自信作の日本酒市場を彩る大吟醸酒、アルコール分20度前後 … 続きを読む 地酒【じざけ】
ネクタリン【ねくたりん】 ネクタリン ●桃の一種の新しいフルーツ ネクタリンは養父市の特産品。桃とスモモを掛け合わせた果物で、表面に桃特有の産毛がなく、つるんとしています。ジューシーで爽やかな甘みが人気。4 … 続きを読む ネクタリン【ねくたりん】
郷土料理【きょうどりょうり】 麦めしとろろ 青大豆どうふ料理 鉢伏鍋 田舎料理 ●地元の食材を使ったふるさとの味 ■麦めしとろろ【豊岡市日高町】 神鍋高原の素朴なふるさとの味。開店以来の名物メニューは、麦め … 続きを読む 郷土料理【きょうどりょうり】
鯉料理【こいりょうり】 鯉料理 ●円山川の豊かな水で育った鯉の料理 鯉の里、養父市養父市場の名物料理。鯉養殖のはじまりは江戸時代、それ以前からともいわれ、円山川から引き入れた水を利用して、盛んだった養蚕のサ … 続きを読む 鯉料理【こいりょうり】
渓流魚料理【けいりゅうさかなりょうり】 鮎 ヤマメ アマゴ料理 ●渓流の恵みを受けた川魚料理 豊かな自然に恵まれた但馬は、美しい清流や滝がたくさんあります。そこには鮎、ヤマメ、アマゴ、ニジマスなどの川魚がイ … 続きを読む 渓流魚料理【けいりゅうさかなりょうり】
但馬ビーフ【たじまびーふ】 但馬ビーフ ステーキ ●神戸牛、松阪牛、近江牛の素牛は但馬牛 「山でつくり草で飼う」と昔から但馬牛は言われてきました。山間の豊かな自然の中で丹精込めて育まれ、品位に富み血統の良い … 続きを読む 但馬ビーフ【たじまびーふ】