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浜坂地えび【はまさかぢえび】

浜坂地えび【はまさかぢえび】 ●地元でも希少な幻の逸品松葉ガニやホタルイカの水揚げで有名な新温泉町の浜坂漁港。閑散期となる春と秋の新たなご当地グルメイベントとして、町内の宿泊施設や飲食店では「浜坂地えび … 続きを読む浜坂地えび【はまさかぢえび】 →

なしおとめ【なしおとめ】 ●県内初のオリジナル品種梨兵庫県初となる梨のオリジナル品種「但馬1号・なしおとめ」。香美町、新温泉町、豊岡市の農家で栽培され、8月中旬から食べ頃を迎えます。元々、但馬地域で栽 … 続きを読むなしおとめ【なしおとめ】 →

美方ルビー大納言小豆【みかたるびーだいなごんあずき】 ●旨みと栄養を持ちあわせた畑のルビー大きな粒で鮮やかな色合いがきれいな『美方大納言小豆』。「手まき・手摘み・手より」の手作業で、一粒一粒丁寧に作って … 続きを読む美方ルビー大納言小豆【みかたるびーだいなごんあずき】 →

浜坂のちくわ【はまさかのちくわ】浜坂のちくわ ●日本海の旨みが詰まった伝統の焼ちくわ日本海に面している浜坂漁港の周辺ではちくわの加工場が軒を連ね、特産品として人気です。アゴと呼ばれる「トビウオ」や甘みの … 続きを読む浜坂のちくわ【はまさかのちくわ】 →

湯村のじゃぶ煮【ゆむらのじゃぶに】じゃぶ煮 ●素朴な味わいが広がる湯村の郷土料理山陰の名湯・湯村温泉の郷土料理である「じゃぶ煮」は、寒い冬にぴったりの煮込み料理。「じゃぶ」とは、野菜を煮込んでいるうちに … 続きを読む湯村のじゃぶ煮【ゆむらのじゃぶに】 →

どぶろくどぶろく ●日に日に発酵しながら味を変えるどぶろくどぶろくは、米麹や野生酵母などの酵母を利用して作られる素朴な酒で、見た目は白く濁っています。酒税法の関係でその製造は厳しく取り締まられていますが … 続きを読むどぶろく →

栃もち【とちもち】栃もち ●手間ひまかけて作られる素朴な味栃の実は、古来より万病の薬に使われ、不老長寿の木の実とも言われています。この栃を使った栃もちは、独特なほろ苦さと香りが魅力です。但馬では特に豊 … 続きを読む栃もち【とちもち】 →

地酒【じざけ】 ●但馬のうまい水が酒をつくる但馬各地にうまい酒あり。きゅ～と一杯、甘露の雫を楽しむ。日本酒ひとつとっても、精米歩合が50％以下、蔵元自信作の日本酒市場を彩る大吟醸酒、アルコール分20度前後 … 続きを読む地酒【じざけ】 →

二十世紀梨【にじゅうせいきなし】二十世紀梨 ●甘みが強くジューシーな梨二十世紀梨は、水気をたっぷり含んだ但馬を代表する真夏の果実。香美町香住区・新温泉町など各地で産地ブランド化をはかりながら、但馬各地で … 続きを読む二十世紀梨【にじゅうせいきなし】 →

イカ【いか】ホタルイカホタルイカの沖漬け活イカ料理「踊り」 ●種類も豊富なイカ天国の但馬のイカ料理但馬は日本海に面し、豊かな海の幸がそれぞれの漁港に水揚げされます。特にイカは、シロイカ、アカイカ、ヤ … 続きを読むイカ【いか】 →