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矢田川みそ【やだがわみそ】

矢田川みそ【やだがわみそ】矢田川みそ麹の仕込み ●地元素材を使った特産の復活！味を受け継ぐ古き良き手作りみそ日々の食卓に欠かせないみそ。香美町村岡区にある道の駅「あゆの里矢田川」で特産品として愛され … 続きを読む矢田川みそ【やだがわみそ】 →

生野紅茶【いくのこうちゃ】生野紅茶茶畑加工の様子 ●栽培から加工、販売まで生野の茶畑から生まれる但馬の和紅茶日本有数の鉱山町、朝来市生野町。昔から各家庭で日本茶の栽培が盛んで、“銀山茶”として多く … 続きを読む生野紅茶【いくのこうちゃ】 →

香美町ダブルブランド鍋【かみちょうだぶるぶらんどなべ】但馬牛×松葉ガニ但馬牛×但馬牛すっぽん×チョウザメ ●1度に2つの味が楽しめるW・ダブル鍋香美町は松阪牛・神戸ビーフなどの素牛として知られる「 … 続きを読む香美町ダブルブランド鍋【かみちょうだぶるぶらんどなべ】 →

竹野おしあげ料理【たけのおしあげりょうり】竹野おしあげ料理 ●北前船の村が生んだ郷土料理江戸時代末期、竹野は北前船を中心とした回船業の村として栄えました。「おしあげ料理」とは、秋に航海を終えて無事に船が … 続きを読む竹野おしあげ料理【たけのおしあげりょうり】 →

浜坂のちくわ【はまさかのちくわ】浜坂のちくわ ●日本海の旨みが詰まった伝統の焼ちくわ日本海に面している浜坂漁港の周辺ではちくわの加工場が軒を連ね、特産品として人気です。アゴと呼ばれる「トビウオ」や甘みの … 続きを読む浜坂のちくわ【はまさかのちくわ】 →

八鹿豚【ようかぶた】八鹿豚のとんかつ ●上品な脂の甘みが特徴のブランド豚養父市八鹿町三谷の自然豊かな山あいの場所で飼育されている八鹿豚は、肉質は柔らかく、脂身は上品な甘さが特徴のブランド豚です。冷涼な気 … 続きを読む八鹿豚【ようかぶた】 →

生野ハヤシライス【いくのはやしらいす】生野ハヤシライスレトルトパック ●生野鉱山の社宅で食べられた懐かしの味鉱山町として知られる朝来市生野町の生野鉱山周辺では、まち歩きを楽しむ取り組みとして「生野ハヤ … 続きを読む生野ハヤシライス【いくのはやしらいす】 →

鹿肉料理【しかにくりょうり】鹿肉定食（道の駅あさご）鹿肉丼（道の駅フレッシュあさご） ●鉄分も多く、ヘルシーな健康食材野生動物（シカ・イノシシ）による農業被害を軽減するため、朝来市では鹿肉を使った … 続きを読む鹿肉料理【しかにくりょうり】 →

朝倉さんしょ【あさくらさんしょ】朝倉さんしょ ●徳川家康に献上された天下の名産品「朝倉さんしょ」とは、山椒の一種である「朝倉山椒」の実のブランド名です。木にはトゲがなく、大粒の実にまろやかな味と香りが特 … 続きを読む朝倉さんしょ【あさくらさんしょ】 →

湯村のじゃぶ煮【ゆむらのじゃぶに】じゃぶ煮 ●素朴な味わいが広がる湯村の郷土料理山陰の名湯・湯村温泉の郷土料理である「じゃぶ煮」は、寒い冬にぴったりの煮込み料理。「じゃぶ」とは、野菜を煮込んでいるうちに … 続きを読む湯村のじゃぶ煮【ゆむらのじゃぶに】 →